Candida menü egy hétre

Úgy gondoltam, hogy leírom heti 1x az előző héten fogyasztott menüsort. Hátha egyszer valakinek még jól jöhet így összefoglalva.... Ráadásul jó látni, hogy közel sem arról van szó, hogy éhezem, hanem arról, hogy kontrollálom az étkezéseim. :)


Menü


1. nap
R: kávé, vajas abonett, uborka

T: alma

E: rántottleves buggyantott tojással

U: májkrém kenyérrel

V: friss saláta öntet nélkül


2. nap
R: műzli, natúr joghurt, kávé

T: narancs

E: marhaleves barna rizzsel, kapros túróval töltött ladik

U: abonett, májkrémmel

V: Waldorf saláta


3. nap
R: kávé, vajas ropogós szezámmagos rozskenyér

T: 2 kiwi

E: Minestrone, csikremájas rizottó barna rizsből

U: Tahini rozskenyérrel

V: Waldorf saláta


4. nap
R: kávé, tükörtojás abonettel

T: macesz, paradicsommal

E: Marhagulyás sovány húsból, maradék rizottó

U: Egy marék pirított mogyoró

V: Ír kenyér vajkrémmel

5. nap
R: műzli, tej, kávé

T: alma

E: grillcsirke sült zöldséggel

U: vajas piritós fokhagymával

V: sült zöldségek

6. nap
R: 2 db lágy tojás

T: egy marék mogyoró

E: csirkesaláta

U: vajas kukoricakenyér

V: kukoricakenyér felvágottal és friss zöldségekkel

7. nap:
R: padlizsánkrémes abonett

T: macesz paradicsommal

E: sólet

U: gyümölcssaláta

V: friss zöldségek túrós mártogatóssal

Kukoricakenyér

Ahogy a netet bújtam, rátaláltam egy kicsi kincsre, könnyű, gyors, laktató és finom kukoricakenyér formájában. Ajánlom kipróbálásra, mert egy rövid átalakítás után diétás és finom, puha kenyér a végeredmény.

( Kép és eredeti recept innen.)

Amerikai kukoricakenyér

17,5 dkg kukoricaliszt
12,5 dkg kukoricadara
egy ek folyékony édesítőszer
nagy csipet só
egy kiskanál szódabikarbóna és borkősav
2,5 dl tej
1 tojás
4,5 dkg olvasztott, lehűtött vaj

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a királytortaformát kibéleljük sütőpapírral. A szilárd anyagokat egy keverőtálba összeöntjük és elkeverjük. A tejet, tojást, vajat fakanállal összekeverjük, hozzáadjuk a szárazanyagokhoz. Ezt a masszát beleöntjük a formába, és tűpróbáig sütjük. Kb.25-30 perc alatt kész.

Kicsit kimaradtam

Egy kicsit kimaradtam a bejegyzésekkel. Nem adtam fel, nem is hátrltam meg, és természetesen még nem is gyógyultam meg.
Magánéleti problémáim adódtak, miszerint a férjemnek és nekem is sürgősen állást kellett keresni, így minden energiámat ebbe fektettem bele, és nem volt a csa lád + emelett idő arra, hogy blogoljak. De most már leszek, néhány poszt erejéig majd visszakanyarodok az elmúlt posztolatlan napokra, azokat sajnos fénykép nélkül teszem majd fel, és igyekszem a jövőben gyakrabban jönni.


Magával a candidával sok minden történt ez idő alatt.
Eljutottam a kezelés 5. hetéig, és csak most kezdődtek el azok a tünetek, amik eleinte megrémítettek. Most jött elő a csalánkiütés, ha "bűnözök" elég a legkisebb megszegés is, komoly hascsikarás és hasmars követi.... Elég gyakran tör rám a szénhidrátéhség is, ilyenkor édesebb gyümölcsöt, házi fagylaltot, házilag pirított mandulát, mogyorót és diót eszegetettem.
Hazudnék ha azt mondanám, hogy egyetlen alkalommal sem szegtem meg a diétát, de az a lényeg, hogy nem hagytam abba.
Továbbra is tartom magam ahhoz, hogy ha megszegem, akkor a legkisebbet bűnözzek, és ne úgy álljak hozzá, hogy most már mindegy.

No szóval most ez van, jöjjön néhány recept az elmúlt napokból!

Nem tökölök

Ma egy könnyű tökfőzelékkel leptem meg a családfőt, akinek egyik kedvenc főétele...

Én megmondom őszintén nem rajongtam érte. Megcsináltam, de még csak meg sem kóstoltam.

Történt egyszer kismamaként, hogy a sarki zöldségesnél egy nagy zacskó frissen gyalult tökkel futottam össze. Úgy gondoltam, a kis adag pont nekem lett előkészítve.

Mikor elkészült, annyira incsiklandó volt, hogy belekóstoltam. Csak a biztonság kedvéért, hogy nem ízetlen-e. Nem éreztem egészen biztosan, így még egy kanál követte. Aztán még sok... Mire hazajött a ház ura, vajmi kevés maradt a lábas alján. :) Azóta megeszem. Mire képesek a terhességi hormonok!

Tökfőzelék fasírozottal

Hozzávalók:

fél kiló gyalult tök

egy csokor kapor

egy vöröshagyma

borsónyi olivaolaj

só, bors, pirospaprika

egy kanál tk liszt

egy pohár élőflórás kefír

egy burgonya

A hagymát apróra összevágom, kevés olajon megdinsztelem, egy kevés paprikát szórok rá, felöntöm vízzel, majd belerakom a tököt is. Sózom, borsozom, lefedem. Beleszelek apróra vágott krumplit, és hagyom puhára főni. Amikor kész, behabarom a kefírrel.

Húspogácsa:

Hozzávalók:

fél kg pulyka darálthús

egy vöröshagyma

egy tk zsemle

só

bors

paprika

2 gerezd fokhagyma

A hagymát ledinsztelem, a többi hozzávalóval együtt összegyúrom, és hagyom fél napot pihenni.

Olajozott teflonon, sütőben sütöm ki. Prézli gyanánt vettem két tk zsemlét, apróra összevágtam, forró serpenyőben megpirítottam (a hő elöli az élesztőgombát), ledaráltam.

Vasárnapi ebéd

Ez a hét a marha jegyében telt el, így ma marhahúslevest főzök. :) Elég régen látott vendég volt nálunk, inkább csirkéből vagy karajcsontból főzöm, ellenben már hetek óta felmerült az igény a marhára, így most megint a család kérésének teszek eleget.

A férjem kifejezetten szereti a tömény főtt húst enni a leves után, tormával. Én eleve utálom a torma ízét, úgyhogy ennek hiánya konkrétan nem visel meg. Nagyobb probléma lesz ez majd húsvétkor, de addig még van időm megoldani.



Marhahúsleves



Magával a leves leírásával nem bajlódom, kevesen vannak, akik nem tudnak húslevest főzni. Inkább csak útmutatóul szolgálok, hogy a jelenlegi helyzetemre való tekintettel miképpen variálok rajta.



A levest csak zsírmentes húsból főzöm. Ettől függetlenül ha olyan húsból, csontból készül, természetesen kifőhetnek zsírok belőle, ezért amikor kihül, és megdermed a zsír a tetején, azt lekaparom.

JÓÓÓ sok zöldséggel főzöm, a kelkáposztalevéltől a zöldborsóig minden megy bele.

A levesbetét tönköly cérnametélt. Ízre alig észrevehetően tér el a sima házi tésztáétól.

Nagyon nagy mennyiségben készítem el, 5-6 litert is, mivel fél literenként 2 decinként az alaplé a mélyhűtőben végzi, későbbi felhasználálásig.



Ch tartalom:

marhahús: 0,6 g

sárgarépa: 8 g

fehérrépa: 5,9 g

karalábé: 6,9 g

kelkáposzta: 4,3 g

zellergumó: 5 g

fagyasztott zöldborsó: 15 g

vöröshagyma: 8 g

burgonya: 20 g

zöldpaprika: 3 g



Összesen: 85,7 g, egy tányér levesbetét nélkül: kb. 10 g.

Vendégség és finomságok

Mit is együnk vendégségben?

Nehéz ügy. Ma esett le, milyen kellemetlen helyzetben vagyok, ha megyünk valahova.A következő történt:
A temetés utáni állófogadáson elém toltak egy tálcát, tele üdítőkkel. Elhajtottam a pincért vízért. Persze az nem volt a tálcáján!

Aztán jött egy másik pincér, kávét kínálva, de édesítője nem volt. Ezt is elküldtem.

Jött a harmadik pincér, kezében két tálcát is egyensúlyozott, egyiken roskadásig pogácsával, és masnitésztával, illatozott, finom puhán hívogatott, hogy kóstoljak bele.. Másikon pedig egy hatalmas halom süti volt. Mindenféle.... keksztekercs, linzer.... ÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁ Miről is ábrándozok??? El vele. Eltoltam az asztal másik vége felé, és el is fordultam.

Közben megjött első pincérem a vizemmel. Jól belehúztam, elégedetten megfordultam, és az egyik gyászoló családtag a kezében megállt egy tányérral előttem, amin jó kis puha bagetten szalámi feltét, majonézes kencével. Közölte, hogy látta sóvárgó tekintetem, és egyek már egy kicsit no..! Az elhunyt se nézné jó szemmel. Nyolc vizek folytak rólam, elfogadtam, bízva benne, hogy el is megy (de dög vagyok ilyet kívánni), és majd jól megetetem a férjemmel. Nem ment. Leült, és pityeregve elkezdett bíztatni tovább. Így mit is tehetettem volna? Hát megettem. És ettem egy szelet sütit is.

Mit akartam ebből kihozni? JA! Megállapításaim a jövőre nézve:
Ha vendégségbe indulnék, ahol valószínű étellel is kínálnak:

• ha mód van rá, előre kiteregetem szennyesem, miszerint szigorú diétán vagyok orvosi utasításra.
• ha mód van rá, megkérem az illetőt, ne készüljön, mert nem szeretném megsérteni.
• ha minderre nincsen lehetőség, akkor jóóóóóóól egyek be még otthon.
• és ha lehet, jó szorosan csukjam be a szemem, nehogy sóvárogni lássanak
• ha pedig végképp nem megy megállni a zabálást,hát lehetőleg a legkevesebb szénhidrátforrást válasszam
• Ne úgy álljak hozzá, hogy most már mindegy!

Szóval csalást kiáltok, kiestem a játékból. :(

Grillcsirke holnapra

Holnap elég kevés időm jut majd főzésre, mert temetésre megyünk.

Ma előkészítettem egy csirkét, gyakorlatilag konyhakészre, betettem a hűtőbe, holnap pedig ha hazaérkeztünk csak betolom a sütőbe, amíg sül, addig pedig a zöldségekre is jut időm.

Grillcsirke szalmakrumplival és párolt zöldségekkel

Hozzávalók:

1 egész csirke

2 dkg vaj

só

fűszerek

fél citrom és narancs

Én úgy készítem a csirkét, hogy alapos mosás és tisztítás után jól megmasszírozom vajjal, sózom, fűszerezem. A hasüreget is megsózom, beledugok egy szál rozmaringot, fél citromot és narancsot. Ez utóbbi mozdulatot Stahl Judittól tanultam el, R. kifejezetten szereti, ha így sül a hús illatosra és omlósra.

Nem tepsibe, hanem sütőzacskóba rakom bele.

Közben a zöldségeket megtisztítom, összeszelem (nálunk most cukkini, sárgarépa, zöldpaprika, kaliforniai paprika lesz), fűszerezem, egy teflonedénybe egy borsónyi olivát megmelengetek, rázúzok 2 gerezd fokhagymát, és jól lepirítom benne a zöldségeket. Nyami.

Ch tartalom:

csirke 0 g

vaj 0,1 g

citrom 2,3 g

narancs 8,5 g

Összesen: 0 g ch-t tartalmaz. :)