Candida menü egy hétre

Úgy gondoltam, hogy leírom heti 1x az előző héten fogyasztott menüsort. Hátha egyszer valakinek még jól jöhet így összefoglalva.... Ráadásul jó látni, hogy közel sem arról van szó, hogy éhezem, hanem arról, hogy kontrollálom az étkezéseim. :)


Menü


1. nap
R: kávé, vajas abonett, uborka

T: alma

E: rántottleves buggyantott tojással

U: májkrém kenyérrel

V: friss saláta öntet nélkül


2. nap
R: műzli, natúr joghurt, kávé

T: narancs

E: marhaleves barna rizzsel, kapros túróval töltött ladik

U: abonett, májkrémmel

V: Waldorf saláta


3. nap
R: kávé, vajas ropogós szezámmagos rozskenyér

T: 2 kiwi

E: Minestrone, csikremájas rizottó barna rizsből

U: Tahini rozskenyérrel

V: Waldorf saláta


4. nap
R: kávé, tükörtojás abonettel

T: macesz, paradicsommal

E: Marhagulyás sovány húsból, maradék rizottó

U: Egy marék pirított mogyoró

V: Ír kenyér vajkrémmel

5. nap
R: műzli, tej, kávé

T: alma

E: grillcsirke sült zöldséggel

U: vajas piritós fokhagymával

V: sült zöldségek

6. nap
R: 2 db lágy tojás

T: egy marék mogyoró

E: csirkesaláta

U: vajas kukoricakenyér

V: kukoricakenyér felvágottal és friss zöldségekkel

7. nap:
R: padlizsánkrémes abonett

T: macesz paradicsommal

E: sólet

U: gyümölcssaláta

V: friss zöldségek túrós mártogatóssal

Kukoricakenyér

Ahogy a netet bújtam, rátaláltam egy kicsi kincsre, könnyű, gyors, laktató és finom kukoricakenyér formájában. Ajánlom kipróbálásra, mert egy rövid átalakítás után diétás és finom, puha kenyér a végeredmény.

( Kép és eredeti recept innen.)

Amerikai kukoricakenyér

17,5 dkg kukoricaliszt
12,5 dkg kukoricadara
egy ek folyékony édesítőszer
nagy csipet só
egy kiskanál szódabikarbóna és borkősav
2,5 dl tej
1 tojás
4,5 dkg olvasztott, lehűtött vaj

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a királytortaformát kibéleljük sütőpapírral. A szilárd anyagokat egy keverőtálba összeöntjük és elkeverjük. A tejet, tojást, vajat fakanállal összekeverjük, hozzáadjuk a szárazanyagokhoz. Ezt a masszát beleöntjük a formába, és tűpróbáig sütjük. Kb.25-30 perc alatt kész.

Kicsit kimaradtam

Egy kicsit kimaradtam a bejegyzésekkel. Nem adtam fel, nem is hátrltam meg, és természetesen még nem is gyógyultam meg.
Magánéleti problémáim adódtak, miszerint a férjemnek és nekem is sürgősen állást kellett keresni, így minden energiámat ebbe fektettem bele, és nem volt a csa lád + emelett idő arra, hogy blogoljak. De most már leszek, néhány poszt erejéig majd visszakanyarodok az elmúlt posztolatlan napokra, azokat sajnos fénykép nélkül teszem majd fel, és igyekszem a jövőben gyakrabban jönni.


Magával a candidával sok minden történt ez idő alatt.
Eljutottam a kezelés 5. hetéig, és csak most kezdődtek el azok a tünetek, amik eleinte megrémítettek. Most jött elő a csalánkiütés, ha "bűnözök" elég a legkisebb megszegés is, komoly hascsikarás és hasmars követi.... Elég gyakran tör rám a szénhidrátéhség is, ilyenkor édesebb gyümölcsöt, házi fagylaltot, házilag pirított mandulát, mogyorót és diót eszegetettem.
Hazudnék ha azt mondanám, hogy egyetlen alkalommal sem szegtem meg a diétát, de az a lényeg, hogy nem hagytam abba.
Továbbra is tartom magam ahhoz, hogy ha megszegem, akkor a legkisebbet bűnözzek, és ne úgy álljak hozzá, hogy most már mindegy.

No szóval most ez van, jöjjön néhány recept az elmúlt napokból!

Nem tökölök

Ma egy könnyű tökfőzelékkel leptem meg a családfőt, akinek egyik kedvenc főétele...

Én megmondom őszintén nem rajongtam érte. Megcsináltam, de még csak meg sem kóstoltam.

Történt egyszer kismamaként, hogy a sarki zöldségesnél egy nagy zacskó frissen gyalult tökkel futottam össze. Úgy gondoltam, a kis adag pont nekem lett előkészítve.

Mikor elkészült, annyira incsiklandó volt, hogy belekóstoltam. Csak a biztonság kedvéért, hogy nem ízetlen-e. Nem éreztem egészen biztosan, így még egy kanál követte. Aztán még sok... Mire hazajött a ház ura, vajmi kevés maradt a lábas alján. :) Azóta megeszem. Mire képesek a terhességi hormonok!

Tökfőzelék fasírozottal

Hozzávalók:

fél kiló gyalult tök

egy csokor kapor

egy vöröshagyma

borsónyi olivaolaj

só, bors, pirospaprika

egy kanál tk liszt

egy pohár élőflórás kefír

egy burgonya

A hagymát apróra összevágom, kevés olajon megdinsztelem, egy kevés paprikát szórok rá, felöntöm vízzel, majd belerakom a tököt is. Sózom, borsozom, lefedem. Beleszelek apróra vágott krumplit, és hagyom puhára főni. Amikor kész, behabarom a kefírrel.

Húspogácsa:

Hozzávalók:

fél kg pulyka darálthús

egy vöröshagyma

egy tk zsemle

só

bors

paprika

2 gerezd fokhagyma

A hagymát ledinsztelem, a többi hozzávalóval együtt összegyúrom, és hagyom fél napot pihenni.

Olajozott teflonon, sütőben sütöm ki. Prézli gyanánt vettem két tk zsemlét, apróra összevágtam, forró serpenyőben megpirítottam (a hő elöli az élesztőgombát), ledaráltam.

Vasárnapi ebéd

Ez a hét a marha jegyében telt el, így ma marhahúslevest főzök. :) Elég régen látott vendég volt nálunk, inkább csirkéből vagy karajcsontból főzöm, ellenben már hetek óta felmerült az igény a marhára, így most megint a család kérésének teszek eleget.

A férjem kifejezetten szereti a tömény főtt húst enni a leves után, tormával. Én eleve utálom a torma ízét, úgyhogy ennek hiánya konkrétan nem visel meg. Nagyobb probléma lesz ez majd húsvétkor, de addig még van időm megoldani.



Marhahúsleves



Magával a leves leírásával nem bajlódom, kevesen vannak, akik nem tudnak húslevest főzni. Inkább csak útmutatóul szolgálok, hogy a jelenlegi helyzetemre való tekintettel miképpen variálok rajta.



A levest csak zsírmentes húsból főzöm. Ettől függetlenül ha olyan húsból, csontból készül, természetesen kifőhetnek zsírok belőle, ezért amikor kihül, és megdermed a zsír a tetején, azt lekaparom.

JÓÓÓ sok zöldséggel főzöm, a kelkáposztalevéltől a zöldborsóig minden megy bele.

A levesbetét tönköly cérnametélt. Ízre alig észrevehetően tér el a sima házi tésztáétól.

Nagyon nagy mennyiségben készítem el, 5-6 litert is, mivel fél literenként 2 decinként az alaplé a mélyhűtőben végzi, későbbi felhasználálásig.



Ch tartalom:

marhahús: 0,6 g

sárgarépa: 8 g

fehérrépa: 5,9 g

karalábé: 6,9 g

kelkáposzta: 4,3 g

zellergumó: 5 g

fagyasztott zöldborsó: 15 g

vöröshagyma: 8 g

burgonya: 20 g

zöldpaprika: 3 g



Összesen: 85,7 g, egy tányér levesbetét nélkül: kb. 10 g.

Vendégség és finomságok

Mit is együnk vendégségben?

Nehéz ügy. Ma esett le, milyen kellemetlen helyzetben vagyok, ha megyünk valahova.A következő történt:
A temetés utáni állófogadáson elém toltak egy tálcát, tele üdítőkkel. Elhajtottam a pincért vízért. Persze az nem volt a tálcáján!

Aztán jött egy másik pincér, kávét kínálva, de édesítője nem volt. Ezt is elküldtem.

Jött a harmadik pincér, kezében két tálcát is egyensúlyozott, egyiken roskadásig pogácsával, és masnitésztával, illatozott, finom puhán hívogatott, hogy kóstoljak bele.. Másikon pedig egy hatalmas halom süti volt. Mindenféle.... keksztekercs, linzer.... ÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁ Miről is ábrándozok??? El vele. Eltoltam az asztal másik vége felé, és el is fordultam.

Közben megjött első pincérem a vizemmel. Jól belehúztam, elégedetten megfordultam, és az egyik gyászoló családtag a kezében megállt egy tányérral előttem, amin jó kis puha bagetten szalámi feltét, majonézes kencével. Közölte, hogy látta sóvárgó tekintetem, és egyek már egy kicsit no..! Az elhunyt se nézné jó szemmel. Nyolc vizek folytak rólam, elfogadtam, bízva benne, hogy el is megy (de dög vagyok ilyet kívánni), és majd jól megetetem a férjemmel. Nem ment. Leült, és pityeregve elkezdett bíztatni tovább. Így mit is tehetettem volna? Hát megettem. És ettem egy szelet sütit is.

Mit akartam ebből kihozni? JA! Megállapításaim a jövőre nézve:
Ha vendégségbe indulnék, ahol valószínű étellel is kínálnak:

• ha mód van rá, előre kiteregetem szennyesem, miszerint szigorú diétán vagyok orvosi utasításra.
• ha mód van rá, megkérem az illetőt, ne készüljön, mert nem szeretném megsérteni.
• ha minderre nincsen lehetőség, akkor jóóóóóóól egyek be még otthon.
• és ha lehet, jó szorosan csukjam be a szemem, nehogy sóvárogni lássanak
• ha pedig végképp nem megy megállni a zabálást,hát lehetőleg a legkevesebb szénhidrátforrást válasszam
• Ne úgy álljak hozzá, hogy most már mindegy!

Szóval csalást kiáltok, kiestem a játékból. :(

Grillcsirke holnapra

Holnap elég kevés időm jut majd főzésre, mert temetésre megyünk.

Ma előkészítettem egy csirkét, gyakorlatilag konyhakészre, betettem a hűtőbe, holnap pedig ha hazaérkeztünk csak betolom a sütőbe, amíg sül, addig pedig a zöldségekre is jut időm.

Grillcsirke szalmakrumplival és párolt zöldségekkel

Hozzávalók:

1 egész csirke

2 dkg vaj

só

fűszerek

fél citrom és narancs

Én úgy készítem a csirkét, hogy alapos mosás és tisztítás után jól megmasszírozom vajjal, sózom, fűszerezem. A hasüreget is megsózom, beledugok egy szál rozmaringot, fél citromot és narancsot. Ez utóbbi mozdulatot Stahl Judittól tanultam el, R. kifejezetten szereti, ha így sül a hús illatosra és omlósra.

Nem tepsibe, hanem sütőzacskóba rakom bele.

Közben a zöldségeket megtisztítom, összeszelem (nálunk most cukkini, sárgarépa, zöldpaprika, kaliforniai paprika lesz), fűszerezem, egy teflonedénybe egy borsónyi olivát megmelengetek, rázúzok 2 gerezd fokhagymát, és jól lepirítom benne a zöldségeket. Nyami.

Ch tartalom:

csirke 0 g

vaj 0,1 g

citrom 2,3 g

narancs 8,5 g

Összesen: 0 g ch-t tartalmaz. :)

Marhagulyás

A család kérésének behódolva, ma nem fárasztom őket zöldségekkel, hanem igazi lakomát csapunk. A marhagulyás nagy kedvenc, és igen, ezt is meg lehet úgy csinálni, hogy diétássá váljon. :) Hihi minden megbúvó kis gombafonálnak, akkor is tudok jót lakmározni a károtokra!



Marhagulyás






Hozzávalók:


kb. 30 dkg sovány, zsírtől, inaktól és hártyától megtisztított marhahús

1 nagy fej hagyma

kb. fél kiló burgonya megpucolva, felkockázva

2 szál sárgarépa

1 paradicsom

egy karika zellergumó

só

bors

babérlevél

házi paprikalekvár


Az elkészítés menetével senkit sem fárasztok, pont olyan, mintha jófajta zsíros húsból csinálnánk. Én szeretem egy paradicsommal ízesíteni + a saját eltevésű vegyszermentes pirospaprikalekvár, a nagymamám egy babérlevelet is belefőz, anyósom pedig némi zellergumóval ízesíti. Így jön össze a mi kedvenc gulyásunk.

Én egy jól záródó teflonos lábast használok, így zsiradék nem kell a hagymának, a saját levében párolódik meg, a hússal egyetemben.


Aki csipetke nélkül ezt nem bírja elképzelni, az tk lisztből nyugodtan készíthet.



Ch tartalom kb:
marhahús 0,6
hagyma 8 g
burgonya 20 g
sárgarépa 8 g
paradicsom 4 g
zeller 5 g


Összesen: 136 g, egy tányér 27 g.

Elfogyott a kenyerem

Elfogyott a kenyér, amit a minap sütöttem. Most egy másik receptet vettem elő, szintén Annától származik. Ez most íróval készül. Az egyik multiban kaptam nagyon jó áron, ellenben a piaccal, ahol nemhogy drága, de egyáltalán nem is volt. Sebaj, a célnak emez is megfelel, bár a házi írónak jobban örültem volna.

Ír szódás kenyér

450 g liszt (tk rozsliszt)

1 kk só (én kettő kanállal tettem bele)

2 kk szódapor

2 kk borkősav

40 g vaj

1 kk cukor (ezt teljesen kihagytam)

350 ml író

Az egészet összegyúrtam, majd teflonos királytortaformában sütöttem meg, a tetejét bevagdosva.

Ch tartalom kb:

rozsliszt 75 g

vaj 0,1

író 4,6 g

Összesen: 354 g , egy szelet 3,5 g.

Házi műzli

Ugye a bolti műzliket nem lehet candida diéta alatt enni.
Ezért csináltam én magamnak, semmi extra, de azért leírom. Konkrétan én nem szeretem a tejet, meg is hajt, úgyhogy én tej helyett natúr joghurttal vagy kaukázusi kefírrel eszem (a kaukázusi nem gombás, hanem baktériumos).

Aki csak diétázik, az csorgathat bele egy kis mézet, aszalékkal is lehet gazdagítani.

Nekem a sima mezei jutott...

Műzli

Hozzávalók:
1 csomag Bio salátamix magvak
3 dkg zabpehely
3 dkg árpapehely
3 dkg kölespehely
3 dkg dió
3 dkg mogyoró
3 dkg napraforgómag

Az egészet jól összerázom egy tálban.

Ch tartalom:
salátamix: 17,6 g
zab 64 g
árpa 72 g
köles 70 g
dió 11,7 g
mogyoró 14,7 g
napraforgó 10,3 g
kefír 4,6 g

Összesen:kb. 92 g, ebből egy pohárnyi adag: kb. 19g.

Szerelmem, Italia!

Rajongok az olaszokért. A mentalitásuk, családközpontúságuk, életszeretetük lenyűgöző. Tetszik az ország, ahogyan finoman körüllengi az utcákat a történelem. Az ételeket a nászutamon szerettem meg igazán, mikor belekóstoltam a hamisítatlan olasz konyha műremekeibe. A pizza tényleg csak ott finom! Este valami oknál fogva kezembe került egy kép a nászútról, így ma Viva Italia!!!

Talján barátaim nem igazán levesesek, de azért néha előrukkolnak egy-egy lélekmelengetővel. Ebből is talán a legismertebb a Minestrone.

Minestrone

Hozzávalók:

1 szál fehérrépa

2 szál póréhagyma

1 zellerszár

2 szál sárgarépa

5 dkg vajbab

2 paradicsom

1-2 ek paradicsompüré

1 gerezd fokhagyma

1.5 liter alaplé

egy marok (tönköly) spagetti összetörve

vaj

só

bors

mozzarella vagy svájci ementáli reszelve

A zöldségeket megtisztítom, apróra vágom, a vajat felhevítem, rádobom a megpucolt zöldséget, és kb 5 percet összepárolom. Hozzáadom a vajbabot, a paradicsomot, ráöntöm a paradicsompürét, belezúzom a fokhagymát. Felöntöm alaplével,fűszerezem és készre főzöm.

5 perccel azelőtt, hogy lezárnám a gázt, az apróra tört spagettit belefőzöm. (Hm... nem volt nekem való spagetti, ezért pennét főztem bele. Élvezeti értékét nem rontotta, de spagettivel jobb.)

Tálaláskor egy karika mozzarellát teszek a tányérra, és rámerem a tűzforró levest.

Ch tartalom:

fehérrépa: 5,9 g

sárgarépa: 8 g

póréhagyma: 6 g

zellerszár: 5 g

vajbab: 6.8

paradicsom: 4 g

paradicsompüré :20 g

fokhagyma: 26,3 g

vaj: 0,5

Összesen: kb. 66,2 g, egy adag: kb. 13 g.

Rizottó

Ma nem főzök két felé, prímán beleolvasztom lassan a családom is a diétámba. Főételnek a rizottót választottam, a barna rizst már elfogadták a gyerekek is, és a férjem is. Ráadásul ez az egytálétel amúgy is visszatérő vendég.


A barna rizsnek hosszabb a főzési ideje, ezt mindenképpen vegyük figyelembe!


Csikremájas rizottó barna rizsből







Hozzávalók:


50 dkg csirkemáj

25 dkg barna rizs

fél csomag fagyasztott zöldségkeverék

1 fej reszelt vöröshagyma

só

bors

alaplé


Először a rizst átforgatom olivaolajon, majd felöntöm alaplével és ízesítem.
Közben előkészítem a májat és a hagymát. A vöröshagymát némi olivaolajon üvegesre párolom fedő alatt. Hozzáadom a májat, borsozom. Felöntöm egy kevés vízzel, és fedő alatt párolom.
Egy harmadik edényben félig megpárolom a zöldségeket is.
A rizshez öntöm a májat és a zöldségeket, és készre párolom.


A család reszelt sajtot is kap hozzá, én anélkül eszem.

Ch tartalom kb.:
máj 3 g
rizs 70 g
zöldségkeverék 12,4 g
vöröshagyma 8 g

Összesen: 118 g, egy adag kb. 23 g.

Újabb krém

Ma kakaós és "pudlingos" csigát készítettem a gyerekeknek. Míg ők ezt majszolják én egy szezámmagkrémmel lepem meg magam.

Tahini

Hozzávalók:

1 csésze szezámmag

1/2 csésze olivaolaj

só

A magot teflonban lepirítom, majd ha kihült a kávédarálón ledarálom, homogén masszává keverem az olajjal és sóval. Kis adagokban megy a fagyasztóba is belőle.

Anna kenyerével és olajbogyóval bűnöztem.

Ch. tartalom:

Szezámmag 6,3

olivaolaj 0 g

Összesen: 6,3 g, egy adag kb. 0,6 g.

Vásárlás

Komoly gond a vásárlás. Míg eddig minden hozzávalót beledobáltam a kosaramba, addig most kétszer olyan hosszú időt töltök a bótba' mint eddig. Mindennek megnézem a cimkéjét, elolvasom az összetevőket, és rendszerint teszem is vissza, ahonnan elvettem, mert "nem nekem való"...

A Tescoban kapható Tönköly tészta, van belőle cérnácska, nagykocka és szélemetélt. Legutóbb 500 gr 209 ft volt, majnem olcsóbb, mint a sima. Nagyon finom, nekem bevált. Alig van ízbeli eltérés.

A Sparban van egy termékcsalád, a free from, ami rizs és kukoricalisztből készül, ezeket lehet fogyasztani, de bazi drága. 900 ft körül van fél kg tészta. Huh...! Viszont sokkal nagyobb a választék. Ellenben a Maceszt (Pászka) ott vettem, egész jó ára volt.

A rizsből szintén a Tescosat veszem, mert sokkal olcsóbb, mint a többi helyen.

Az abonettet a LIDL-ben vásárolom meg, 100 ft-al a Spar; és majdnem ugyanennyivel a Tesco alatt volt legutóbb.

Szintén LIDL az a ropogós rozskenyér, amit legutóbb vásároltam, olyan mint a WASA, csak sokkal sokkal kedvezőbb áron kínálják.

Zöldséget a piacon szerzek be, lehetőség szerint idős néni/bácsi által árult terméket. A burgonyát és karalábét anyósomtól kapom, az almát szintén, a fagyasztott zöldségek zöme pedig anyuék kertjéből való. Így gyakorlatilag csak a friss árura szoktam költeni, azokat pedig alaposan lemosom, két vízben, hogy minden permeszer és gomba lekerüljön. Kicsit macerás, de legalább nem egyenként dolgozom vele, hanem egybe megoldom vásárlás után.

A tojást általában a férjem (Továbbiakban nevezzük őt egyszerűen csak R. nek) vidéki nagymamája adja, sokszor csirke-kakas-galambhús kíséretében. Garantáltan jól és szabadon tartott állatok.

A nyúlhúst anyuék szomszédjától veszem, de mind a galamb, mind a nyúl ritka vendég a konyhámban.

Most még nagyjából ennyi, majd pár hét múlva újra beszámolok a fejleményekről, addigra sokkal okosabb leszek /de ha nem, majd annak tettetem magam. :)/

Mit is egyek vacsorára?

Van egy nagy bűnöm. Ez (is) felelős a túlsúlyomért. Egész nap rohanok, gyerekezek, háztartást vezetek, ügyet intézek - és eközben sokszor megfeledkezek önnmagamról, és elfelejtek enni. Dél körül bekapok valamit, majd olyan 5 óra körül eszembe jut, hogy hoho! Hát én éhes vagyok. És eszek. Aztán miután leteszem a mazsolákat aludni rámtör a farkaséhség. Azt nem mondhatom, hogy zabálok, de jól esik leülni, beszélgetni a férjemmel, nézni egy filmet.... És tömni magam. A legrosszabbkor, mert jóóól felmegy a vércukrom, a gyomrom tele. Jól nem tudok aludni, és van hogy megébredek éjszalka, és ennem kell. Valószínű ekkor esik le a vércukrom.


No ezen gyorsan változtatni kell. A diétában most az a jó, hogy végig figyelnem kell arra, hogy egyek. Néha kimarad egy étkezés, de azért a napi 3 alkalmat igyekszem betartani. Estére pedig egy könnyű, lehetőleg gyorsan elkészülő ételt választok.


Most egy Waldorf salátát - ahogyan én is megehetem.



Waldorf saláta candidásoknak




2 szál halványító zeller

2 közepes alma

egy marék dióbél

fél citrom leve

egy pohár natúr joghurt

só


Az almát cikkekre, a zellert vékony szeletekre vágom össze, sózom, ráöntöm a joghurttal elkevert citromlevet, és leszórom dióval. Összeforgatom a salátát, ha még bírom, mehet a hűtőbe.

MMM. Isteni.

ch értéke kb.:
zeller 5 g
alma 7 g
dió 11,7 g
citrom 2,3 g
joghurt 14,3 g

Összes ch: 44,3 gr.

Burgonyaladik

Már tegnap szándékomban állt megcsinálni, de nem volt időm az örökmozgó gyerekek mellett. Ma este vendégeim lesznek, ezért megcsináltam ezt nagyobb mennyiségben, előételként is megállja a helyét. A krumpli miatt elég laktató, ezért nálam hústalan főételként szerepel.


Kapros túróval töltött burgonya

Hozzávalók:

5 nagyobb burgonya

50 dkg tehéntúró

egy csokor kapor

só

köménymag

A burgonyát meghámozom, sós vízben megfőzöm, majd hagyom kihülni. Középen kettévágom, a közepét karalábévájóval kikaparom egy tálba. A túrót áttöröm, sózom, borsozom, az apróra vágott kaprot beleszórom, hozzáadom a kikapart burgonyát is. Az egészet jól összedolgozom, majd a burgonyaladikokba töltöm, vajazott tepsibe fektetem és megpirítom sütőben.

Nem candidások tehetnek a tetjére és a töltelékbe is lazításnak tejfelt.

Ch értéke kb:
Burgonya 20 g
Túró 3,5 gr

Összesen: 217,5 gr egy egész tepsi! Egy adag: kb. 45 gr.

Marhaság

No nem a gondolat, hanem a levesem.


Délelőtt ahogyan piacon sétáltam, gyönyörű marhaszeletet láttam meg. Eszembe jutott, hogy Cozu múlt héten adott egy gyors és könnyű levesreceptet, így nem volt kétséges, hogy hazasétál velem.De sajnos a többi összetevőjét nem bírtam felidézni....
Nagyon finom levest kaptam végül, még a család is megkóstolta, és Ízlett nekik! Nagy szó, mert óriási kritikusaim.

Marhaleves árpagyönggyel





Hozzávalók:
30 dkg sovány marhahús

1 nagy fej hagyma

5 gerezd fokhagyma

2 szál újhagyma

2 szál sárgarépa

5 db kelbimbó

egy ek olivaolaj

egész bors

só

alaplé

árpagyöngy/barna rizs

Az olajon megpárolom a felaprított hagymát és újhagymát, a karikázott répát és a kockázott marhahúst. Addig pirítom össze, míg a hús elfehéredik, és ekkor alaplével felöntöm. Beledobok 5 gerezd fokhagymát, 3-4 egész borsot, 2 babérlevelet, sót. A hús puhulásáig főzöm.
Közben egy másik lábasban fél bögre barna rizst megfőzök, és mikor mindkettő kész, összeöntöm.

Mivel nem volt itthon árpagyöngyöm /és totál kiment a fejemből a multiban - erre jó a candida, ráfoghatom, hogy emiatt vagyok feledékeny :)/ ezért én barna rizst használtam. A kelbimbót egy az egyben kihagytam, hasonló okokból.

Ch tartalom kb.:
marhahús: 0 g
hagyma: 8 g
póréhagyma: 6 g
sárgarépa: 8 g
kelbimbó: 6 g
olivaolaj: 0 g
Ápra/rizs : 78,8 g/ 70 g

Összesen: 126,6 g kb. egy tányér: 25 g

Kenyeret ide!

Ez a legnagyobb szívfájdalmam, nem megy tőle az érzékeny búcsú. :(


Nem találtam kereskedelmi forgalomban olyan kenyeret, amiben ne lenne élesztő/sütőpor/kovász.

Napokig ettem az abonettet, maceszt és a Lidl-ben kapható kétszersültet, de hiányzott a finom illatos, omlós, tartalmas kenyérszelet. Ugye értitek?

És akkor megszánt Anna, előkeresett nekem két receptet is, ami csupa olyan dolgokat tartalmaz, ami számomra is ehető - házilag is könnyen elkészíthető macera és szaktudás nélkül.


Rozskenyér

Hozzávalók:


450 gr tk rozsliszt


fél kk szódabikarbóna


fél kk borkősav (elhagyható)


5 dkg vaj


2 ek petrezselyem


1/2 citrom leve


2,5 dl tej



Az egészet könnyű tésztává gyúrjuk, én királytorta formában sütöttem ki, de lehet csak lemezen, tetejét bevagdosva cipó formára. 180 fokon kb. 1 órát sütöttem.

Nekem kicsit nehéz lett a tészta, emiatt a külseje ropogósra sült, de ahhoz képest, hogy teljes kiőrlésű lisztből először sütöttem kenyeret, nem is rossz. Ízre isteni, még melegen ettem vajkrémmel belőle vacsorára 3 szeletet. :)

A fénykép este készült kapkodva, nem olyan jó. Ok. Ne szépítsünk elég gáz. :) Az ételfotózás külön tudományág, lehet, hogy nem nekem találták ki....

Köménymagos leves

A diétában fontos szerepe van a mindennapi leves fogyasztásnak. Elvileg. Mert mindig nekem sincs annyi időm, hogy több fogásos menüt készítsek.
Önmagában ezzel a kritériummal elégedett vagyok, eddig is sok levest fogyasztottam.

Köménymagos leves bugyantott tojással

Hozávalók:
borsónyi olivaolaj
egy kanál graham liszt
egy kiskanál köménymag
fél kiskanálnyi házi őrölt pirospaprika
fejenként egy tojás
só

Az elkészítés ua. Lepirítom a lisztet, rádobom a köményt és a paprikát, felöntöm vízzel, sózom és 10 percet forralom. Forrón beleütök egy tojást.
A család levesgyönggyel ette.

Májkrém

Legnagyobb problémám a reggeli bevezetése. Konkrétan kínokat állok ki miatta, ugyanis én nem ettem eddig, csak bedobtam a kávém...

Találtam a fagyasztóban egy fél zacskó májat, amit még anyu küldött. Príma. Meg vagyok mentve! Ez tuti falusi, ez biztos szabadon tartott állatból való. Vágytam egy jó májasra. Hát megalkottam. Más íze van, mint a bóti krémeknek, nem is krém ez, inkább hab.
Gyorsan elkészül, gyorsan el is fogy :).

Májkrém

Hozzávalók:

6-8 db máj

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 bögre csirkeleves

bors

só

borsónyi olivaolaj

A májakat alaposan megmostam, megtisztítottam, és mint aresztelt májhoz, felvágtam csíkokra.
A hagymát apróra vágtam, a két gerezd fokhagymát leszeletem, és egy teflonserpenyőben felhevítettem az olajat, rádobtam a hagymákat, üvegesre pároltam. A májat is hozzátettem, lepirítottam (kb. 1 perc) és felöntöttem alaplével. Borsoztam, majd 10 perrcig hagytam fortyogni, és utána botmixerrel lepürésítettem.

Ízlés szerint lehet fűszerezni!

Mivel a kenyerem még sül, de meg kellett kóstolnom, most abonettre kentem.

A képek fotózásában nagyon béna vagyok még, nézd el nekem kedves akárki, aki erre tévedsz. :)

Mi is a diéta akkor?

Igérem, ez az utolsó pofázásom egyenlőre, és aztán jönnek a receptek.
De még el kell meséljem, miről szól a diéta, és hogyan néz ki.

Kaptam méregdrága gombaölőszert, ami elpusztítja a gombákat.
A diéta elveszi tőlük a táptalajt.
A probiotikum pedig lehetetlenné teszi a szaporodásukat.

Szépen hangzik ugye? Hát nem az. Mert (ezt persze nem mondta a doktornő):

A fent leírt mechanizmusnak köszönhetően nagymértékű a gombapusztulás, a belőlük kiszabadult méreganyagok és rothadási baktériumok által az elhalt gombákból toxin szabadul fel, amely fokozza a beteg tüneteit.
- allergia
- hasi puffadás
- görcsök
- hasmenés


Na szépen állunk. Mindemellé még szedem az antihisztaminomat is....

És még egy kis finomság: Amíg nem csökken a gombatelepek mennyisége, addig a beteg édesség utáni vágya nem apad, gyakran remeg az éhségtől.

Ez a része két hétig tart, abban az időben szogorú szénhidrátmegvonást kell alkalmazni, de amikor a tünetek enyhülnek, akkor már lehet kicsit lazítani, de maga a diéta időtartama 3-6 hónap!

No de mit is szabad akkor?

Ekkora tiltólista után nézzük mit is ehetek. Egyesek szerint a fogyasztható étlek listája nagyobb, mint a kerülendőké. No jó, de nehéz arra koncentrálni mit is ehetek, ha tudom, hogy mit NEM!

Nos a szempontok:
- Minden fogyasztható, ami teljes értékű tápanyagot tartalmaz
- és egyben a hiánypótlást is biztosítja.

Gabonafélék:
- korpatermékek
- zab
- barna rizs
- hajdina
- árpa
- köles

Kenyérfélék:
-Minden teljes kiőrlésű lisztből készült termék, ami nem tartalmaz : sütőport, kovászt és élesztőt.
- rizsből készült kekszek
- korpás keksz
- korpa torta
- korpa tészta
- tönköly tészta

Cukrot helyettesítő termékek:
- stevia

Zöldségek:
- padlizsán
- karfiol
- brokkoli
- friss uborka
- sárgarépa
- burgonya
- zöldpaprika
- petrezselyem
- retek
- kelbimbó
- célka
- vörös káposzta
- fejes saláta
- metélőhagyma
- zeller
- spárga
- paradicsom
- fehér káposzta
- vöröshagyma
- fokhagyma
- kukorica

gyümölcsök:
- ananász
- minden bogyós
- papaya
- őszibarack
- citrom
- narancs

Lényegében az édes gyümölcsök kerülendők,a savanyúak barátok.

Tojás

Olajos magvak:
- dió
- mogyoró
- mandula
- napraforgómag
- tökmag
- szezámmag
- lenmag
- mák
- kókuszreszelék

Mivel telítetlen zsírsavakban gazdagok, ezért minden nap szerepeljenek az étlapon. Végre egy jó hír!
Ellenben kerülni kell a sózott és pirított változatukat, mert magas lehet az aflatoxintartalmuk és gyakran penészes alapanyagból készülnek...

Hüvelyesek:
- szójabab
- bab
- borsó
- csicseriborsó

Magas a fehérjetartalmuk, rostban gazdagok. Sajnos szénhidrátban is, ezért a diéta első időszakában kerülendő.

Tejtermékek:
- natúr joghurt
- túró
- író
- savó
- vaj
- aludttej
- fetasajt
- mozarella
- svájci ementáli
- kevés tej és tejszín is fogyasztható
- kefír akkor, ha laktobacylussal készült!!!

Olajok:
- szezámolaj
- kukoricacsíra-olaj
- olívaolaj
- hidegen sajtolt napraforgóolaj
- tökmagolaj
- búzacsíra-olaj
- szójaolaj
(- aki nehezen bír az állati zsiradékról lemondani, az a kacsazsírt és libazsírt mértékkel fogyaszthatja)

Húsok és halak:
- fehér húsú állatok
- minden hal és tengeri herkentyű
- sovány vöröshúsok

Fogyasztásuknál a szabadon tartott állatokat kell előtérbe helyezni, mert a nem biogazdálkodásból tartott állat húsa sok káros anyagot tartalmazhat. Különösen lényeges szempont ez belsőségnél. (p.máj)

Fűszerek:
Lehetőleg frissek legyenek, mert a szárított fűszereknél előfordulhat, hogy a helytelen szárítás miatt penészes.

Italok:
- víz
- gombaölő hatású teakeverék
- salaktalanító teakeverék
- frissen préselt zöldséglé
- leves
- natúr joghurtital
- gyógyvizek

Mi a tilos?

Jobb ezt leírva látnom, mert így vissza tudok ide kanyarodni, ha bizonytalan vagyok.

Minden tilos, ami a gomba szaporodásának táptalaját adja.



Cukortartalmú élelmiszerek:

- kristály és porcukor

- szőlőcukor

- cukorkák, medvecukor, marcipán, sütemény, torta, fagylalt, csokoládé

- méz

- kukorica-, glükóz-, juharszirup

- maláta, melasz



Azaz minden cukor és édesítőszer.



Pékárú:

- fehér liszt, és a belőle készült kenyér

- kifli, zsemle, egyéb pékárú

- tészták

- kekszek

- étkezési keményítő

- hántolt rizs

- műzlik

- műzli szeletek



Gyümölcsök:

- édes alma

- dinnye

- körte

- avokádó

- cseresznye

- barack

- szőlő

- Aszalt gyümölcsök, kompótok, lekvárok



A legtöbb csak a diéta első fázisában nem ehető, de az édes alma és dinnye végig tilos marad.



Italok:

- kakaó

- kávépor

- fekete tea

- kombucha tea

- üdítőitalok

- gyümölcslevek

- érlelési eljárással készült italok: sör, bor, pezsgő

-és kvázi minden alkohol, hiszen mind tartalmaz valamennyi cukrot.

- szörpök



Tejtermékek:

- kefír (ami kefírgombával készül)

- tejföl

- sajtok nagy része

- tej (csak akkor ha van tejallergia. Ez esetben célszerű szójatejet venni)



Konzervek:

- minden konzerv

- édesített tejipari termékek: ketchup, mustár, majonéz, édes szójaszósz, mártások, krémek, salátaöntetek

- mogyorókrém

- ecettartalmú élelmiszerek (ecet minden formája)



Erjesztett élelmiszerek:

- sajtok

- savanyú káposzta

- kovászos uborka



Élesztő tartalmú élelmiszercsoport:

- élesztő

- kovász

- sütőpor



Gombákat tartalmazó élelmiszerek:

- élesztővel készült pékárú

- gomba

- penészes sajtok

- minden zöldség és gyümölcs, ami elkezdett penészedni



Egyéb:

- előkészített ételek

- készételek

- levesporok és más "zacskós finomságok"

- újramelegített ételek

- allergiát kiváltó élelmiszerek



Jaj nekem. Ez nagyon hosszú lista, és néhány dolog piszkosul fog hiányozni. Elárulom mindenkinek: nem a sörről beszélek.

Jó hír!

Szuper hírem van magamnak: ha tudom tartani az előírtakat, nyárra olyan alakom lesz, mint volt 7 évvel ezelőtt, mikor a férjem megismertem.

Gyorsan mérlegre is állok, és egy nagy levegővétel után elmondom mindenkinek gyalázatos puhaságom - számokban.

Magasság: 156 cm.


Súly: 68,5 kg.


Mell: 105 cm


Derék: 101 cm


Csípő: 113 cm.

Huh. Még jó, hogy a monitor eltkar, mert lángolok szégyenemben, hogy hagytam idáig elfajulni a dolgokat. Elég gáz ez így leírva, nem? Hogy bridzsit dzsónsz szavaival éljek, a "röcögő hájacskáim" alatt megbúvó szupermodellt keresem! Hahó! Ha ott vagy jelentkezz, és segíts kicsit elindulni...

Sokk

Néhány napja kiderült, hogy én sem kerülhettem el a végzetem.
Kicsit sokkos és szomorú vagyok, nálam az evés érzelmi alapon történik, szeretek főzni és szeretek enni. És szeretem a nemzetem konyháját, ami elég dús szénhidrátban. Sajnos. Pechemre. Mert ezt biza nem ehetek!
Ami jó benne, hogy komoly bőrtüneteim voltak már a gombák toxinjaitól, és sokkal könnyebb lesz pár hónapig feladni a zabálást, mint egy életen át gyógyszereket szedn

Na de ahány ház, annyi oldal, annyi szakember.. és mindenki mást mond. Az alap ok, egyben mindenki megegyezik, hogy szénhidrát nuku. És szépen előadták a tiltólistát, ami meghökkentett. És elkedvetlenített egyben.

Az első sokk után elkezdtem tapogatózni, és felfedezni az éléskamrát új szemszögből. Jó hír mindenkinek: lehet enni, lehet főzni, lehet alkotni. Finomat. És még nasit is.
Elborzadok a nyílgyökérlisztnek még a hangzatától is, nem mondom, hogy nem próbálom ki, de lehetőleg keveset fogok belőle használni. Ha a polipot kipróbáltam, ez se lehet olyan vészes...

No de komolyra fordítva a szót: igen, sajnos át kell reformálni a konyhaművészetem, át kell válogatnom az éléskamrát és meg kell tanulnom főzni. Újra. Most egészségesen.

Sok segítséget kaptam. Az ikres anyáimtól bíztatást, Orlandótól könyveket, Cozumeltől pedig segítséget, hogy elinduljak, és megértsem a diéta alapjait. Ex-kollégámtól (aki történetesen dietetikus) egy kidolgozott személyre szabott haditervet. Köszi nekik és mindenkinek, aki esetleg idetéved, és a nyomorom olvasva megszán recepttel, bíztatással.